これまで好き勝手に材料を買って、好き勝手に調理してきて、それなりに旨いという結果だったけれども、きちんとセオリー通りに作ればもっともっと旨いのではと思い、この本を購入した。 牛、豚、鳥、ひき肉・・・。どれも美しいなぁ。いくつかトライしてみた…
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