牛肉の赤ワイン煮込み・・・もっと大きな肉で作ればよかった、とちょっと反省。

友人たちが家に遊びに来て忘年会。牛肉の赤ワイン煮込みに挑戦。

材料

• 煮込み用の牛肉　300gくらい
• たまねぎ　１個
• にんじん　１本
• パセリ　少々
• 赤ワイン　400cc
• トマト缶　１個
• 塩　少々
• こしょう　少々

手順

1. 牛肉にこしょうを振る。
2. 牛肉、たまねぎ、にんじんを２～３センチ大の乱切りにする。
3. ジッパー付きの袋に牛肉、たまねぎ、にんじんを入れ、赤ワインを注ぎ入れて揉む。
4. 冷蔵庫で一晩寝かせる
5. 鍋に開け加熱し、アルコール分を飛ばす。
6. トマト缶を開け、圧力鍋の蓋をし、30分ほど加圧。
7. 圧力が下がってきたら蓋をあけ、塩で味を整える。
8. パセリを散らして完成

出来栄えは

• 牛肉やたまねぎからイイスープが取れました。
• パーティ用なら、ブロック肉にすれば盛り上がるかも。