書くと寿命が百日延びるブログ

そのブログは、記事を1つ書くと寿命が百日延びるという。

豚バラベーコン作るよ #2

なかなかまとまった時間が取れずに、毎日裏表にしながら、このまま腐ってしまうのではとハラハラしてたけど、ようやく今朝先に進む。
f:id:eatmorefish:20191115145555j:image

ピチットシート新品。我らのオカモト製、燻製作りの必需品。


f:id:eatmorefish:20191115145608j:image

水に数時間浸けて塩抜き。ちょっと用事が出来てしまい、本来は少し切り取ってフライパンで焼いて味を見るのですが、その工程を省略してしまいました。経験上、大丈夫だろうなという時間は浸けておいたけど果たして。

ピチットシートで巻いて冷蔵庫へ。一日ほど脱水し、いよいよ煙に巻きます。

(つづく)