くるみのスモークでベーコンを作ります。 スモークする時のサクラの香りが好きで、スモークといえばサクラばかりだったのですが、たまには違うのも使ってみないと幅が広がらないと思い、今回はくるみをチョイスしてみました。 1.5週間の塩漬け、塩抜き、ぴち…